Ernst Stolz is een zeer ervaren musicus met een brede opleiding. Hij zoekt iedere keer weer naar verdieping en verbetering van zijn kunnen en kennis.
Ernst Stolz is in de eerste plaats koordirigent, daarnaast is hij piano- en zangdocent en speelt hij Viola da Gamba. Ook het pedagogische aspect van de muziek krijgt zijn volledige aandacht.
Hij gaf enkele jaren muziek in het voortgezet onderwijs maar is zich toch steeds meer aan het richten op het dirigeren. Reeds vanaf 1986 werkt hij met koren.
De afwisseling in repertoire is een belangrijke voorwaarde om niet te verstarren en steeds weer nieuwe dingen te kunnen ontdekken.